SajianSedap.com -Udang bukan hanya nikmat saat digoreng, dibuat pepes juga tak kalah nikmat.

Pepes udang memiliki cita rasa gurih dengan aroma rempah yang kuat.

Udang yang digunakan bisa dicampur dengan kelapa parut, daun kemangi, atau irisan cabai agar memberikan aroma yang khas dan menambah rasa pedas.

Diolah dengan teknik khas Indonesia, udang dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus sehingga memberikan aroma dan rasa udang yang wangi dan menggiurkan.

Simak resep dan cara membuat pepes udang berikut ini.

Resep Pepes Udang

untuk 6 porsi

Bahan:

300 gr udang kupas
1/3 sdt baking powder
1 sdm gula pasir
1 ½ sdt garam
½ sdt penyedap
1 sdt kaldu ayam bubuk
1 butir telur
2 sdm santan
3 batang daun bawang
35 gr kemangi

Bahan bumbu halus:

5 siung bawang putih
8 siung bawang merah
6 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
5 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 sdt lada putih butir
70 ml minyak

Bahan lainnya:

1 batang serai, iris
8 lembar daun salam
12 buah cabai rawit merah
daun pisang + tusuk gigi

Pelengkap:

nasi putih

1. Di dalam blender, masukkan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, ketumbar, lada putih butir, cabai merah keriting dan minyak, blender hingga halus.

2. Panaskan wajan, tumis bumbu halus hingga wangi dan mengeluarkan minyak dan harum. Sisihkan dan biarkan dingin.

3. Belah punggung udang lalu marinasi dengan baking powder, aduk rata.

Marinasi udang dengan baking powder membuat tekstur udangjuicy dan tidak terlalu menciut.

4. Masukkan bumbu halus, garam, kaldu ayam bubuk, gula pasir, penyedap, telur dan santan, kemudian tambahkan potongan daun bawang dan kemangi.

5. Siapkan daun pisang, letakkan daun salam, serai, cabai rawit merah dan udang. Bungkus dan sematkan tusuk gigi. Kukus selama 12-15 menit.

6. Pepes udang siap disajikan bersama nasi putih hangat.

Pepes udang juga bisa untuk stok laukfrozen, setelah dikukus diamkan hingga dingin lalu tutup rapat denganwrappingatau masukkan ke dalam wadah kedap udara agar terjaga aromanya.

Selamat mencoba, Sase Lovers!