SajianSedap.com -Rica-rica menjadi salah satu masakan khas Nusantara yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang kuat.

Bumbu rica-rica biasanya menggunakan campuran cabai, bawang, jahe, dan daun jeruk yang membuat rasanya semakin nikmat.

Menu rica-rica cocok diolah menggunakan berbagai bahan seperti ayam, ikan, hingga daging sapi. Berikut beberapa resep rica-rica yang bisa dibuat sendiri di rumah.

4 Resep Kreasi Rica-Rica Enak Dan Mudah Dibuat

1. Resep Ayam Goreng Rica-Rica

Waktu: 45 Menit

Sajian: 7 Porsi

Bahan:

1 ekor ayam, potong 14 bagian

1 sendok teh garam

1 sendok teh air jeruk nipis

500 ml minyak untuk menggoreng

Bahan Pencelup:

100 gram tepung terigu

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

200 ml air es

Bahan Pelapis:

200 gram tepung terigu
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Bumbu Rica-Rica:

5 butir bawang merah, cincang kasar
3 siung bawang putih, cincang kasar
4 buah cabai merah besar, cincang kasar
3 buah cabai merah keriting, cincang kasar
3 buah tomat, cincang kasar
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1 batang daun bawang, potong 1cm
50 ml minyak, untuk menumis

Cara Membuat Ayam Goreng Tomat Rica-Rica:

1. Lumuri ayam dengan dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.

2. Celup ayam ke bahan pencelup. Lapisi dengan bahan pelapis.

3. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang dan kecokelatan. Angkat. Sisihkan.

4. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan tomat sampai harum . Tambahkan garam dan gula pasir.

5. Masukkan ayam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat. Sajikan.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

300 gram ikan tenggiri fillet

100 gram udang giling

1/4 sendok teh garam

1/8 sendok teh merica bubuk

1 buah putih telur

1 sendok makan maizena

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, dimemarkan

1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan

12 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya

1 sendok teh garam

150 ml air

15 tangkai kemangi, ambil daunnya

4 sendok teh minyak untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

18 butir bawang merah
5 siung bawang putih
18 buah cabai merah keriting
6 buah cabai merah besar
6 buah cabai rawit merah
2 buah tomat merah

Cara Membuat Tenggiri Bakso Rica-Rica Daun Jeruk Kemangi:

1. Campur ikan, udang, garam, merica, putih telur, dan maizena. Aduk rata. Bentuk bola-bola agak besar.

2. Goreng di dalam minyak panas hingga berkulit.

3. Tumis bumbu tumbuk kasar sampai harum. Masukkan salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk-aduk.

4. Masukkan bola-bola. Aduk rata. Tambahkan air, garam, dan kemangi. Biarkan di atas api kecil sampai matang.

Waktu: 45 Menit

Sajian: 12 Tusuk

Bahan:

500 gram udang pancet besar, bersihkan, buang bagian tajam udang, belah punggungnya

1 sendok teh air jeruk nipis

1 sendok teh garam

2 lembar daun salam

2 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk

2 sendok teh garam

1 1/4 sendok teh gula pasir

100 ml air

100 ml minyak goreng untuk menumis

500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

12 butir bawang merah
3 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
4 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara Membuat Udang Panggang Rica Rica:

1. Lumuri udang dengan campuran air jeruk nipis dan garam. Diamkan 10 menit.

2. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum.

3. Masukkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang dan meletup-meletup. Angkat.

4. Lumuri tumisan bumbu pada udang. Diamkan 1 jam sampai meresap.

5. Panggang di dalam oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 40 menit sampai matang.

Waktu: 40 menit

Sajian: 4 porsi

Bahan:

4 buah roti hotdog

8 lembar selada keriting

2 buah tomat

1 buah mentimun

Bahan Rica-rica Ikan Asap:

350 gram ikan cakalang asap, suwir kasar

2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

3/4 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

200 ml air

150 gram keju, parut halus, untuk taburan

1/2 sendok teh paprika bubuk, untuk taburan

3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis

Bumbu Tumbuk Kasar:

12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
6 buah cabai merah besar
2 buah cabai rawit merah
1 buah tomat merah

Cara Membuat Hot Dog Rica-Rica:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum. Tambahkan ikan. Aduk rata.

2. Masukkan garam, merica bubuk, dan air. Aduk sampai matang dan meresap.

3. Ambil selembar roti. Tata selada, tomat, dan mentimun. Sendokkan rica-rica ikan asap. Taburi keju dan paprika bubuk

4. Sajikan selagi hangat.