SajianSedap.com -Bagi pencinta makanan pedas, ceker mercon jadi salah satu hidangan yang sulit ditolak.

Teksturnya yang empuk berpadu dengan bumbu pedas menyengat membuat menu ini cocok dijadikan camilan maupun lauk pendamping nasi hangat.

Menariknya, ceker mercon bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang mudah ditemukan.

Kunci kelezatannya terletak pada racikan bumbu dan proses memasak agar ceker benar-benar empuk serta meresap sempurna.

Informasi Waktu dan Porsi:

Waktu persiapan: 15 menit

Waktu memasak: 35–45 menit

Total waktu: ±60 menit

Porsi: 3–4 orang

Estimasi Kandungan Gizi (per porsi):

Kalori: ±250 kkal

Protein: ±18 gram

Lemak: ±15 gram

Karbohidrat: ±10 gram

Nilai gizi dapat berbeda tergantung bahan dan cara memasak.

Resep Ceker Mercon Pedas

Bahan-Bahan:

500 gram ceker ayam, bersihkan dan potong kuku
1 liter air untuk merebus
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
1 sdt garam

Bumbu Halus:

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10–15 buah cabai rawit merah (sesuaikan selera)
5 buah cabai merah keriting
2 cm jahe
2 cm kunyit

Bumbu Pelengkap:

1 sdm saus sambal
1 sdm kecap manis
1 sdt gula merah serut
½ sdt merica bubuk
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis

Cara Membuat Ceker Mercon Pedas:

1. Rebus ceker hingga empuk

Didihkan air, masukkan ceker bersama daun salam, serai, dan garam. Rebus sekitar 20–30 menit hingga teksturnya empuk, lalu tiriskan.

2. Haluskan dan tumis bumbu

Haluskan semua bumbu, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.

3. Masukkan ceker

Tambahkan ceker ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga tercampur rata.

4. Tambahkan bumbu pelengkap

Masukkan saus sambal, kecap manis, gula merah, merica, dan sedikit air. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.

5. Koreksi rasa dan sajikan

Cicipi, sesuaikan rasa pedas, manis, dan asin. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Agar Ceker Lebih Nikmat:

- Gunakan teknik presto agar ceker lebih cepat empuk

- Tambahkan cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan

- Diamkan beberapa saat setelah dimasak agar bumbu semakin meresap.