TRIBUNJOGJA.COM – Risol mayo menjadi salah satu camilan favorit banyak orang karena perpaduan tekstur renyah di luar dan isian creamy yang gurih manis di dalam.

Biasanya risol digoreng dengan minyak panas hingga keemasan.

Namun kini, risol mayo bisa dibuat lebih praktis dan sedikit lebih ringan karena dapat dimasak tanpa digoreng, cukup menggunakan air fryer.

Baca juga: Menu Protein Tinggi Sahur Ramadan 2026: Dada Ayam Tumis Buncis

Dilansir melalui unggahan kanal Youtube @Ceceromed Kitchen, Ia membagikan resep "TANPA DIGORENG, RISOL MAYO, RENYAH DI LUAR, CREAMY DI DALAM."

Berikut rincian bahan-bahan, alat masak, dan langkah memasak yang dapat kamu ikuti:

Alat Masak

Mangkuk untuk adonan

Saringan adonan

Wajan anti-lengket

Sendok sayur

Sendok/spatula untuk membalik

Mangkuk untuk isian

Mangkuk untuk telur panir

Air fryer

Baca juga: Resep Buka Puasa Ramadan 2026: Es Cendol Manis Segar Rendah Kalori

Bahan-bahan kulit risol:

200 gram tepung terigu serbaguna

4 sendok makan tepung tapioka

25 gram susu bubuk

1 sendok teh garam

2 butir telur

600 ml air suhu ruang

4 sendok makan margarin cair

Bahan isian risol mayo:

300 gram mayones

3 sendok makan susu kental manis

6 butir telur rebus

Beef burger patties atau daging asap secukupnya

Keju cheddar secukupnya

Bahan pelapis (panir):

3 butir telur ayam

½ sendok teh garam

250 gram tepung roti kasar

Baca juga: Bikin Nagih! Resep Nugget Cabai Garam yang Praktis dan Bikin Boros Nasi

Cara Membuat:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, susu bubuk, dan garam hingga rata.

2. Tambahkan telur dan tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.

3. Saring adonan agar tidak bergerindil dan hasil kulit lebih mulus.

4. Masukkan margarin cair ke dalam adonan lalu aduk hingga tercampur rata.

5. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan datar anti-lengket.

6. Putar wajan hingga adonan menyebar tipis membentuk kulit.

7. Masak dengan api kecil hingga matang lalu angkat dan sisihkan.

8. Campurkan mayones dan susu kental manis hingga lembut dan rata.

9. Letakkan satu lembar kulit risol di atas permukaan datar.

10. Beri sekitar satu sendok makan campuran mayones di bagian tengah kulit.

11. Tambahkan potongan telur rebus, daging, dan keju di atasnya.

12. Lipat sisi kanan dan kiri ke arah dalam.

13. Gulung risol hingga rapat dan rapi.

14. Celupkan risol ke dalam telur yang sudah dikocok dengan garam.

15. Balur risol dengan tepung roti kasar hingga seluruh permukaannya tertutup.

16. Panggang dalam air fryer yang telah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celcius selama kurang lebih 10 menit hingga renyah.

(MG Fadhlullah Ramadhan)