TRIBUNJOGJA.COM - Siapa yang tak kenal dengan jajanan kekinian yang jadi perburuan anak muda di waktu iftar?

Risol cokelat hadir bak oase di tengah gurun yang tak boleh terlewatkan barang satu hari pun.

Antrean manusia beragam usia tampak memenuhi tiap-tiap etalase jualan yang menawarkan risol sebagai menu takjil andalannya.

Sudah putus asa melihat panjangnya kepala yang mengular, lebih baik kreasikan saja menu takjil favorit di dapur rumah sendiri.

Mudah dibuat dan dijamin berhasil, berikut resep risol cokelat simpel yang dikutip dari akun TikTok @syafirabil14.

Baca juga: Resep Risol Matcha Keju, Kreasi Takjil yang Lagi Viral

Resep Risol Cokelat

BAHAN-BAHAN

- Keju parut secukupnya

- Tepung panir yang secukupnya

- Bubuk cokelat secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bahan Isian Coklat

- 100 gr dcc (Dark Compound Chocolate)

- 4 sdm gula

- 2 sdm maizena

- 2 sdm cokelat bubuk

- 200 ml susu

- 1 sdm mentega

Bahan Kulit

- 115 gr tepung terigu

- 40 gr tepung tapioka

- 8 gr cokelat bubuk

- 1 sdm gula pasir

- ¼ sdt garam

- 1 butir telur

- 100 ml air

- 200 ml susu

- 2 sdm minyak goreng

- pasta cokelat secukupnya

Baca juga: Resep Risol Mayo, Camilan Renyah dengan Isian Lembut dan Creamy

CARA MEMASAK

1. Buat isian cokelat dengan mencampurkan semua bahan yang terdaftar ke dalam sebuah panci.

2. Masak isian cokelat di dalam panci dengan api kecil sembari terus diaduk.

3. Matikan api dan sisihkan isian cokelat ketika adonannya telah mengental dan meletup.

4. Sembari menunggu isian dingin, buat kulit risol dengan mencampurkan bahan kering terlebih dahulu.

5. Masukkan telur, susu, dan air secara bertahap ke dalam bahan kering dan aduk hingga merata.

6. Ketika adonan kulit sudah merata, tambahkan minyak dan pasta cokelat, lalu aduk kembali.

7. Saring adonan yang sudah tercampur rata untuk menghindari gumpalan tepung dalam adonan kulit risol.

8. Nyalakan api kecil dan panaskan wajan teflon anti-lengket, lalu tuang secara merata adonan risol sedikit demi sedikit (tipis menutupi seluruh bagian wajah wajan teflon).

9. Biarkan beberapa menit hingga adonan matang, lalu angkat dan lakukan berulang kali langkah 8-9 (sisakan sedikit adonan kulit risol untuk baluran nantinya).

10. Ambil kulit risol yang sudah dingin, lalu beri isian cokelat dan keju parut.

11. Lipat kulit risol yang telah diberi isian, lalu baluri dengan sisa adonan kulit dan tepung panir yang telah dicampur dengan bubuk coklat hingga semua area risol tertutup sempurna.

12. Goreng risol cokelat dengan minyak panas dan angkat ketika sudah matang.

13. Risol cokelat siap dinikmati.

Baca juga: Resep Cake Batik Cokelat, Kreasi Kue Lebaran Praktis Hanya 4 Bahan

Demikian resep risol cokelat yang cocok dijadikan sebagai santapan takjil di kala berpuasa.

Tak perlu antre lama, risol bikinan sendiri bisa lebih sesuai dengan selera dan porsi yang dibutuhkan tanpa takut kehabisan.

Isian pisang dan kombinasi topping lainnya dapat ditambahkan sehingga menambah kenikmatan kreasi olahan risol yang dinikmati bersama keluarga.

(MG Azka Adelia)